Nun ist wieder soweit: Seit Totensonntag befinden wir uns offiziell in der Vorweihnachtszeit. Bis dahin ließen sich das Sortiment an Weihnachtssüßigkeiten und die ersten voreiligen Schaufensterdekorationen noch gut ignorieren, doch jetzt erleben wir den Weihnachtswahnsinn.In jeder Ecke des Einkaufszentrums hallen besinnliche Lieder wider und auf der Suche nach Geschenken bleibt nur, sich am Schaufenster entlang zu quetschen, weil die Gänge randvoll sind mit Büdchen und Verkaufsständen, an denen allerlei Süßes, Kitschiges und traditionell Weihnachtliches angeboten wird.
Wer genug hat von überlaufenen Einkaufspassagen und rappelvollen Weihnachtsmärkten kann sich zu Hause selbst wohlige Weihnachtsatmosphäre schaffen. Selbstverständlich gehöht dazu neben dem Glühwein auch Lebkuchen und Naschereien. Diese beiden Weihnachts-Wohlfühl-Ingredenzien lassen sich auch hervorragend kombinieren.
Lebkuchen (auch Pfefferkuchen genannt) zu backen ist einfach und ein Spaß für die ganze Familie. Man benötigt:
1 kg Mehl
200 g Butter (etwas Fett für das Backblech, oder Backpapier)
500 g Bienenhonig
250 g Zucker
1 Packung Pfefferkuchengewürz (oder zum Selbermischen: 6 TL Zimt, 2 TL frisch geriebene Muskatnuss, 1 TL Nelkenpulver, 1 TL gemahlener Anis, 1 TL gemahlener Kardamom, etwas Pfeffer)
1/2 Packung Backpulver
15 g Kakao
2 Eier
1 Prise Salz
und mindestens 100 g Kuvertüre der Wahl (herbe Schokolade ist z. B. ein beliebter Begleiter für Pfefferkuchen).
Die „Gebildbrote“ werden folgendermaßen zubereitet:
1. Butter, Honig, Zucker, Gewürz und Kakao unter Rühren in einem Topf erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Anschließend abkühlen lassen.
2. Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Eier in einer kleinen Schüssel verschlagen und mit der Honigmasse verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Masse abgedeckt im Kühlschrank mind. 1 Stunde ruhen lassen.
3. Später den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und daraus Formen ausstechen oder ausschneiden. Diese auf das gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backblech geben. Ofen vorheizen.
4. Ca. 10 Minuten bei 200-225 Grad (Elektroherd) oder Stufe 3-4 (Gasherd) backen.
5. Die Lebkuchen noch heiß vom Blech nehmen, eventuell nachschneiden und abkühlen lassen. Später mit der der im Wasserbad erhitzten Kuvertüre verzieren. Auch Mandeln, Korinthen und Bonbons machen sich gut auf dem Gebäck.
Viel Spaß beim Backen und eine herrlich genussfreudige Vorweihnachtszeit wünscht www.schokolade-und-kaffee.de!