Kaffee gilt ja als global bekanntes und geschätztes Wohlfühlgetränk. Die beiden Silben stoßen fast überall auf ein wissendes Nicken und kurz darauf auch auf eine dampfende Tasse des schwarzen Goldes. Im Laufe der Zeit haben sich aber in den einzelnen Nationen und Regionen eigene Zubereitungsarten entwickelt und so versammeln sich mittlerweile viele Koffeinerscheinungsformen unter dem Sammelbegriff „Kaffee“. Heute wollen wir den unter Druck gefilterten Espresso vorstellen, die angebliche Koffeinbombe. Weiterlesen »
Posts Tagged ‘Kaffee’
Espresso – Ein kräftiger Schluck
03
Feb
Teekampagne + Kaffee = Kaffeekampagne?
08
Sep
Prime Coffee Traders
Seit einem Jahr versorgen Jörn Petereit und Rico Tiepermann von Hamburg aus Kaffeekenner in Deutschland, Österreich und der Schweiz mit Premium-Kaffee zu beachtenswerten Konditionen. Inspiration ist wohl die berühmte “Teekampagne” von Prof. Faltin. Weiterlesen »
Wer es süß mag, mahlt zuletzt
29
Aug
Schokolade und Kaffee in der handlichen Mühle – das ist eine geniale Idee für Naschkatzen und Kaffeesüchtige. Die logische Weiterentwicklung von Küchenschlagern wie aromatisiertem Zucker und Schokolinsen für’s Kuchenbacken.
Schokolade findet in fast jeder Form ihren Platz in unserem Leben. Da ist die Blockschokolade, der Klassiker für jeden gemütlichen Fernsehabend. Kinder lieben Kakao und Erwachsene ihre heiße, dickflüssige Schokolade mit allerlei exotischen Zutaten. Weiterlesen »
Was gibt’s Neues bei Bio-Schokolade?
22
Feb
In Nürnberg schloss am 19. Februar die 22. BioFach – die internationale Messe für Bio-Produkte. Unter den 2.544 Ausstellern aus 86 Nationen befand sich natürlich auch eine Vielzahl an Schokolade-, Kakao- und Kaffeeprodukten aus biologisch kontrolliertem Anbau. Die Vielfalt des Angebots überstieg wahrscheinlich die sensorische Aufnahmefähigkeit der Besucher. Doch wer wusste, wonach Ausschau halten, der entdeckte ein paar besondere Schmankerl. Weiterlesen »
Arabischer Kaffee – Das flüssige Dessert
15
Feb
Im östlichen Mittelmeerraum und auf der arabischen Halbinsel ist der Kaffeegenuss seit dem 13. Jahrhundert dokumentiert. Kaffeebohnen aus dem jemenitischen Hochland waren die Grundlage für das aufwändig zubereitete Lieblingsgetränk der arabischen Welt. Im 16. Jahrhundert verfeinerten die Türken die Kaffeezubereitung und diese erhielt einen Schub bis hin nach Mitteleuropa, wo arabischer Kaffee bis heute häufig als „türkischer Kaffee“ oder Mokka bekannt ist. Arabischer Kaffee sollte aber nicht mit der Kaffeebohnensorte „Arabica“ verwechselt werden, für diese Spezialität braucht es einen besonderen Mahlgrad, keine besondere Sorte. Weiterlesen »
KaffeeGLOBAL – Wien und seine Kaffeehäuser
20
Dez
Gedeck im Kaffeehaus
Wer in Wien weilt könnte den Eindruck bekommen, der Kaffeegenuss hätte dort seinen Ursprung. Tatsächlich wurde er in der Grande Dame Europas perfektioniert, doch die ersten Kaffeestuben gab es bereits im 12. Jahrhundert in Mekka. Mitte des 17. Jahrhunderts eröffnete dann das erste europäische Kaffeehaus in Venedig. Doch erst durch die türkische Belagerung Wiens im Jahr 1683 gelangte Kaffee in die Stadt an der Donau. Kaum ein Jahr später wurde das erste Kaffeehaus eröffnet. Betreiber war ein armenischer Spion am Wiener Hof namens Deodato, über den wenig bekannt ist. Weiterlesen »
SchokoLOKAL in Leipzig: Amélie-Schokolade
30
Nov
Innenansicht „Amélie“
„Amélie“ ist ein Ladenkonzept mit langer Münchner Tradition, das 2007 in Leipzig ein neues Zuhause fand. Seitdem lädt Silke Buchwald in die renommierte Einkaufspassage Specks Hof – und die Leute kommen gern. Weiterlesen »
Kleine Kaffeekunde – Teil 1: Die wichtigsten Kaffeesorten
15
Nov
Junge Kaffeepflanze
Kaffee ist ein Alltagsgetränk. Jeden Morgen schlürfen wir ihn achtlos herunter. Tagsüber im Büro lassen wir ständig halbvolle Tassen kalt werden. Wir überdecken seinen natürlichen Geschmack mit Milch, Zucker, ja sogar Aromasirup.
Früher – früher! – dagegen war Kaffee eine Rarität, eine Spezialität und aus diesem Grund zuallermeist von hoher Qualität. Weiterlesen »
„Schwarz wie die Nacht, heiß wie die Hölle“
19
Okt
- Kaffee ist in New Orleans allgegenwärtig
Dieser Ausspruch gilt dem Café Brûlot Diabolique, einer der typischen Kaffeespezialitäten von New Orleans. Auch der morgendliche Milchkaffee gehört einfach dazu, egal ob gemütlich im Café oder modern „to go“.
Die europäischste unter den US-Metropolen ist üppig, sinnlich, ausgelassen. Im Süden Louisianas verschmolzen französische, spanische und karibische Einflüsse zu einer einzigartigen Mischung, die in der Lebensart der Menschen und vor allem der Küche des „Cajun Country“ bis heute nachhallt – selbst Katrina hat daran nichts ändern können. Weiterlesen »
Adventskalender von Sonntagmorgen.com
15
Okt
So langsam muss man sich mit den Gedanken an Weihnachten anfreunden. Nicht nur, dass in vielen Supermärkten schon weihnachtliche Schokolade oder Lebkuchen angeboten werden, auch die Adventskalender sind schon am Start.
Denn wenn auch Weihnachten selbst noch etwas auf sich warten lässt, die Adventszeit ist oftmals schneller errreicht, als man glaubt.
Als etwas besonderen Adventskalender möchten wir daher den “Kaffee-Kalender” von Sonntagmorgen vorstellen.
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