Seit 1948 steht das Familienunternehmen Michel Cluizel für exquisite Produkte und höchsten Schokoladengenuss. Der Firmengründer ist ein Chocolatier mit ungebrochen hohem Anspruch und sieht seine Tafeln und kleinen Sünden als puren Luxus.
Die Manufaktur aus dem französischen Damville ist seit ihren Anfängen in der Küche der Cluizels ein fester Begriff in der qualitätsbewussten Schokoladenbranche und verführt regelmäßig mit neuen Kreationen.
Wie alle Cluizel-Schokoladen wird auch die neue Weiße – „Ivoire Blanc“ – aus fair gehandeltem Kakao hergestellt. Genauer: aus der Kakaobutter ebenjener Samen natürlich. In einer Verkostungsrunde freute sich der Berliner Confiseur Eberhard Päller besonders auf Cluizels Kreation und dessen „vom Rohrzucker herrührenden, fruchtigen Anklänge und eine gut ausgeformte blumige Mitte”.
Weiße Schokolade ist die Kür für Chocolatiers. Kakaobutter fehlen stark ausgeprägte Aromen, und die Wahl des falschen Zuckers kann ihren Eigengeschmack noch weiter zurückdrängen. Wenn jedoch die richtige Konsistenz (nicht zu speckig, nicht zu fest) erreicht, Rohrzucker zurückhaltend verwendet und natürlich echte Vanillie beigemengt ist, dann ist das Ergebnis wieder einmal eine Gaumenfreude. So auch im Fall der „Ivoire Blanc“ vom Könner Cluizel.
Vielleicht muss man etwas genauer hinhören, doch auch diese 70g-Schokoladentafel „erzählt eine Geschichte“, wie sich der umtriebige Firmenchef ausdrückt. Mit einer Tasse Espresso oder einem fruchtigen Kaffee kitzelt man aber  sicher noch mehr aus den edlen Stückchen heraus.