Kaffee gilt ja als global bekanntes und geschätztes Wohlfühlgetränk. Die beiden Silben stoßen fast überall auf ein wissendes Nicken und kurz darauf auch auf eine dampfende Tasse des schwarzen Goldes. Im Laufe der Zeit haben sich aber in den einzelnen Nationen und Regionen eigene Zubereitungsarten entwickelt und so versammeln sich mittlerweile viele Koffeinerscheinungsformen unter dem Sammelbegriff „Kaffee“. Heute wollen wir den unter Druck gefilterten Espresso vorstellen, die angebliche Koffeinbombe. Weiterlesen »
Im Archiv zum Thema ‘Kaffeeglobal’
Espresso – Ein kräftiger Schluck
03
Feb
Teekampagne + Kaffee = Kaffeekampagne?
08
Sep
Prime Coffee Traders
Seit einem Jahr versorgen Jörn Petereit und Rico Tiepermann von Hamburg aus Kaffeekenner in Deutschland, Österreich und der Schweiz mit Premium-Kaffee zu beachtenswerten Konditionen. Inspiration ist wohl die berühmte “Teekampagne” von Prof. Faltin. Weiterlesen »
Arabischer Kaffee – Das flüssige Dessert
15
Feb
Im östlichen Mittelmeerraum und auf der arabischen Halbinsel ist der Kaffeegenuss seit dem 13. Jahrhundert dokumentiert. Kaffeebohnen aus dem jemenitischen Hochland waren die Grundlage für das aufwändig zubereitete Lieblingsgetränk der arabischen Welt. Im 16. Jahrhundert verfeinerten die Türken die Kaffeezubereitung und diese erhielt einen Schub bis hin nach Mitteleuropa, wo arabischer Kaffee bis heute häufig als „türkischer Kaffee“ oder Mokka bekannt ist. Arabischer Kaffee sollte aber nicht mit der Kaffeebohnensorte „Arabica“ verwechselt werden, für diese Spezialität braucht es einen besonderen Mahlgrad, keine besondere Sorte. Weiterlesen »
KaffeeGLOBAL – Wien und seine Kaffeehäuser
20
Dez
Gedeck im Kaffeehaus
Wer in Wien weilt könnte den Eindruck bekommen, der Kaffeegenuss hätte dort seinen Ursprung. Tatsächlich wurde er in der Grande Dame Europas perfektioniert, doch die ersten Kaffeestuben gab es bereits im 12. Jahrhundert in Mekka. Mitte des 17. Jahrhunderts eröffnete dann das erste europäische Kaffeehaus in Venedig. Doch erst durch die türkische Belagerung Wiens im Jahr 1683 gelangte Kaffee in die Stadt an der Donau. Kaum ein Jahr später wurde das erste Kaffeehaus eröffnet. Betreiber war ein armenischer Spion am Wiener Hof namens Deodato, über den wenig bekannt ist. Weiterlesen »