Essbare Blüten
Seit einigen Jahren kommen sie auf dem gedeckten Tisch immer mehr in Mode: essbare Blüten. Dabei waren sie auch früher schon beliebt, gerieten dann aber in Vergessenheit. So manche Großmutter kann noch erzählen, wie die Speisen daheim mit Veilchen gewürzt oder mit Ringelblumen gefärbt wurden. Und kandierte Rosenblätter waren früher auch kein Geheimtipp für die Hochzeitstorte.
Mittlerweile hat die gehobene Küche die essbare Farbenpracht wiederentdeckt. Suppen und Salate werden nun regelmäßig mit Gänseblümchen und Kapuzinerkresseblüten, Süßspeisen mit Veilchen und sogar Stiefmütterchen veredelt. Weiterlesen »