Dunkle Schokolade ist nicht jedermanns Geschmack. Tatsächlich war Milchschokolade jahrzehntelang der Liebling der Nation. Die süße Cremigkeit – das verband man mit Schokolade, nicht die anstrengenden Aromen von Bitterschokolade. Diese Ansicht wandelt sich seit einigen Jahren. Milchschokolade wird zunehmend als anspruchslos und wenig elegant wahrgenommen, während „Herrenschokolade“ als kulinarische und gustatorische Herausforderung gilt. Weiterlesen »