In Nürnberg schloss am 19. Februar die 22. BioFach – die internationale Messe für Bio-Produkte. Unter den 2.544 Ausstellern aus 86 Nationen befand sich natürlich auch eine Vielzahl an Schokolade-, Kakao- und Kaffeeprodukten aus biologisch kontrolliertem Anbau. Die Vielfalt des Angebots überstieg wahrscheinlich die sensorische Aufnahmefähigkeit der Besucher. Doch wer wusste, wonach Ausschau halten, der entdeckte ein paar besondere Schmankerl. Weiterlesen »
Archiv zum Februar, 2011
Was gibt’s Neues bei Bio-Schokolade?
22
Feb
Arabischer Kaffee – Das flüssige Dessert
15
Feb
Im östlichen Mittelmeerraum und auf der arabischen Halbinsel ist der Kaffeegenuss seit dem 13. Jahrhundert dokumentiert. Kaffeebohnen aus dem jemenitischen Hochland waren die Grundlage für das aufwändig zubereitete Lieblingsgetränk der arabischen Welt. Im 16. Jahrhundert verfeinerten die Türken die Kaffeezubereitung und diese erhielt einen Schub bis hin nach Mitteleuropa, wo arabischer Kaffee bis heute häufig als „türkischer Kaffee“ oder Mokka bekannt ist. Arabischer Kaffee sollte aber nicht mit der Kaffeebohnensorte „Arabica“ verwechselt werden, für diese Spezialität braucht es einen besonderen Mahlgrad, keine besondere Sorte. Weiterlesen »